9 de nov de 2010

Cooking Class in Thailand


Cooking Class in Thailand
Upload feito originalmente por anacristorres10
Uma experiência fantástica não só para quem sabe ou gosta de cozinhar.... todos os turistas se divertem nestas aulas express de cozinha tailandesa.

Seguem as receitas que coloquei no vídeo: o famoso Pad Thai e, para mim dos melhores pratos tailandeses, a sopa de camarões com leite de côco. Façam em casa, é muito fácil, divertido e sensacionalmente delicioso!!!!

Pad Thai (serve 1 pessoa)

100 gr Noodle de arroz (deixar de molho em água natural 30 min antes de utilizar)
2 col sopa óleo (não usar azeite ou óleo de gergelim)
1 col sopa açúcar marrom (mascavo ou demerara)
2 col sopa nam pla (molho de peixe) ou shoyu
1 ovo
1/4 xíc. de broto de feijão
1 col sopa alho amassado
1/3 xíc. Tofu extra firme (casca amarelo) cortado em tirinhas
1 col sopa de pasta de tamarindo ou vinagre branco
1 col sopa amendoins torrado e picado
1/2 col de pó de chilli
suco de 1/2 limão
5 camarões médios, limpos e sem casca
3 cogumelos cortados em pedaços
2 talos de cebolinha picada


Aquecer o óleo em fogo médio, adicionar o alho, fritar, adicionar camarões, tofu, broto de feijão, cebolinha, mexer.
Abrir o ovo em cima dessa mistura, mexer até virar ovo mexido
Adicionar os noodles, açúcar, nam pla, amendoim, pó de chilli, tamarindo, mexer bem, e continuar fritando.
Quando o noodle estiver transparente, cerca de 3 min, desligar o fogo.
Servir com mais broto de feijão crú, amendoim e espremer o limão em cima.

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Tom Yum Koong (sopa de camarão com leite de côco)

1/2 xic de camarões médios ou cubos de frango
3 cogumelos cortados em pedaços
1 lemongrass (capim-limão) cortados em pedaços grandes
3 folhas de limão Kaffir, rasgadas no meio
1 pedaço de gengibre galangal, cortado em fatias grandes
1/2 col sopa nam pla (molho de peixe) ou shoyu
1/4 col sopa suco de limão
1 xic água
1/2 tomate cortado em pedaços grandes
folhas frescas de coentro para enfeitar
1 cebolinha picada
1 col sopa de pasta Thai com chilli (nam prik pow - pode ser encontrada em lojas orientais ou asiáticas)
3 col sopa de leite de côco
1 pimenta dedo de moça vermelha fatiado grande

Na panela coloque a água, capim limão, galangal, folha de limão, cogumelos, pimenta dedo de moça e tomate para ferver.
Adicionar os camarões ou frango, cozinhar até ficar branquinho.
Adicionar o leite de côco, suco de limão , nam plat e a pasta thai.
Ferver por 2 min e servir com folhas frescas de coentro.

Pad Thai on FoodistaPad Thai

2 comentários:

  1. Vou Tentar fazer esse finde!!
    bejuuuuuuuuu

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  2. Wonderful blog!I love how you travel the world and share these wonderful food adventures in your blog. Your photos are beautiful.I'd love to guide Foodista readers to this post. Just add the Pad Thai widget at the end of this post and it's good to go. Thanks!

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