23 de mai de 2011

Lovo I Love



Eu falei sobre um dos pratos mais tradicionais de Fiji, o Kokoda, mas não falei do mais gostoso...o Lovo.
Embrulhadas em folhas de palmeira e bananeira, as carnes de porco, peixe e frango são cozidas com o calor de pedras aquecidas e enterradas embaixo da terra. 
Ficam lá por mais de 5 horas, para cozinhar lentamente e apurar bem o sabor de fumo.
O Lovo, como é chamado, significa "earth oven", é feito em dias de festa, de nascimento, casamento, enterro ou até para alimentar viajantes esfomeados, como eu!
Um processo artesanal que leva tempo e dedicação, do jeito que eu gosto, slow food.  

As pedras começam a ser aquecidas, quando a madeira vira brasa, eles colocam a comida e enterram.
As cestas de folhas que são trançadas manualmente para "embrulhar" a comida que será cozida.



Hora de desenterrar as carnes e saborear o Lovo.

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